Salvo Ognibene
Sommelier e giornalista, mi occupo di comunicazione con attività di ufficio stampa e PR
Le Sette Aje e l’omeopatia applicata alle piante
Nella casa vinicola di Santa Margherita di Belice si applica il protocollo agro-omeopatico
Un’azienda giovanissima che è una famiglia. Le Sette Aje affonda le proprie radici nella Sicilia di inizio ‘900 e che coltiva i suoi vigneti lungo le sponde del fiume Belìce.
Leonardo Cannata ha aspettato che le sue figlie crescessero per dare nuova linfa all’azienda di famiglia e dar vita a Le Sette Aje. E’ Cristina ad occuparsi del marketing, Rosalia del commerciale mentre Agata e Gabriella crescono e imparano in questa casa vinicola in regime biodinamico con 5 ettari vitati che difende la biodiversità ed applica il protocollo agro-omeopatico in vigna: una serie di trattamenti naturali pensati sulla pianta e per la pianta in modo tale da limitare l’intervento umano e impattare il meno possibile sull’ambiente. In vigna colori, profumi e animaletti popolano le piante di Grillo Catarratto, Moscato, Carricante e Nerello Mascalese.
Grillo Canaddunaschi 2018
Alla vista si presenta brillante, luminoso dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sprigiona sentori di agrumi, mirtilli bianchi, mandorla e noce moscata. Al palato una leggera mineralità anticipata delle note caramellate. Interessante seguire l’evoluzione di questo grillo macerato per 24 ore con le proprie bucce che nonostante un’annata difficile può regalare sorprese interessanti